> LES PÂTÉS

Les pâtés sont réalisés à partir de viande de porc, foie de volaille, sel, poivre, épices et aromatisés au Cognac auxquels sont ajoutés diverses garnitures.

Différents pâtés sont disponibles :

• Pâté de campagne à la gentiane
• Pâté de campagne aux myrtilles
• Pâté de campagne au bleu d’auvergne
• Pâté de campagne aux châtaignes
• Pâte de campagne aux cèpes
• Petit pâté du Cantal
• Terrine au Roquefort
• Terrine recette campagnarde

> FRITONS D’AUVERGNE

Le friton est composé de viande et gras de porc assaisonné d’ail, persil, sel et poivre.

> JAMBONNEAU EN GELÉE

Le jambonneau en gelée est fait à base de jambe de porc et d’aromates

> FROMAGE DE TÊTE

Les morceaux de tête de porc sont coupés et cuits dans un bouillon aromatisé. Ceux-ci sont entièrement moulés à la main.

> TERRINE DE CANARD

Terrine associant viande de porc et viande de canard, foie de volaille, sel et poivre.

> TERRINE DE LAPIN

Terrine associant viande de lapin et de porc marinée dans du vin blanc ave c des légumes et un assaisonnement.

Les terrines et pâtés sont commercialisés en verrine 260ml : 170g - 180g - 320g - 350g